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                      丝瓜炖猪蹄

                      丝瓜炖猪蹄

                      /更多做法
                      评论(5)浏览(21910)
                      • 准备时间:10分钟内
                      • ?#35889;?#26102;间:2小时以上
                      • 用餐人数:3-4人
                       
                      简介

                      天山可可 独家发布于2018-11-01

                      未经允许,不得转载!
                      猪蹄可分为猪手和猪肘结合在一起才能叫猪蹄。我们这里猪手和猪肘分开卖,猪手比猪肘贵好几元,猪蹄又分为前猪蹄和后猪蹄,前后价格都不同。我很少吃猪蹄,感觉还是小时候吃的多些,因为那过年代,猪蹄比纯纯猪肉便宜好多,现在倒是反过来了好像,猪蹄比猪肉贵。我是一年难得吃1次,今年就是第一次吃,因为想吃丝瓜汤,要是纯纯的丝瓜汤不好喝,我是重口味想吃类,就想到了猪蹄,这样《丝瓜炖猪蹄》汤味比较鲜浓,加入丝瓜后不仅色泽明亮,更能增加菜肴的滑嫩口感,既美容养颜?#38047;?#20859;补身的的鲜美汤。

                      其实炖猪蹄的家常做法各式各样,搭配的材料也五花八门。不少小伙伴们都想知道,怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢?猪蹄为“血肉有情”之品,其性平,味甘,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。由于产后体弱,吸收蛋白?#23454;?#33829;养成分不足,猪蹄富含胶原蛋白质,具有较强的补虚通乳效果。所以猪蹄可以通乳。而丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、可谓是产后的“康复菜”,其味甘,性凉,有祛风化痰、通经络、利血脉等功效,可治痰喘、?#20154;浴?#20083;汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下等证。产后吃丝瓜能疏通乳腺,有助尽早下奶,并有助防治产后便秘、大小便带血。 所以丝瓜和猪蹄搭配,真是完美无缺,真是美容又能通乳的好汤。

                      食材

                      • 主料
                      • 猪蹄

                        1公斤
                      • 丝瓜

                        2根
                      • 辅料
                      • 适量
                      • 10g
                      • 香葱

                        3根
                      • 枸杞

                        10g
                      步骤
                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤1

                      1.主料:猪手1千克、丝瓜300克
                      辅料:盐5克、味精2克、?#23567;?#23004;各10克、枸杞10克

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤2

                      2.把猪手清洗后斩成2厘?#20934;?#26041;的块

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤3

                      3.姜洗净去皮切片,枸杞用凉水洗洗,再次泡泡捞起

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤4

                      4.锅中加凉水大火烧开,下猪蹄块,大火烧开捞起

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤5

                      5.把猪蹄加入土砂锅中,加入凉水或者开水都可以,加姜片和香葱(要是香葱最好挽?#23665;幔?#25110;者大葱

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤6

                      6.加盖大火烧开

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤7

                      7.如果有血沫最好用露勺撇干净

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤8

                      8.转小火炖40分钟左右,最好用筷子扎扎,能轻轻扎进去即可

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤9

                      9.把丝瓜洗净切成3厘米的棱形块,最好不要在空气中放的久,很容易被氧化变黑

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤10

                      10.加入砂锅里,大火烧开

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤11

                      11.加入盐

                      丝瓜炖猪蹄的做法步骤12

                      12.加枸杞可以提高营养,更可以提色提味,转小火炖5分钟左右即可,加入味精或者鸡精(可选),搅拌均匀即可

                      小贴士
                      小贴士
                      1、猪蹄比猪脚更嫩,容易炖熟,炖制前一定要将其清洗干净,焯水去除血沫
                      2.、猪蹄不要斩的过大
                      3、.炖制时要大火烧开后转小火炖,这样猪蹄中的营养更容易分解到汤中,汤味会更加香浓
                      4.、丝瓜要去皮,不要在空气中太久,易氧化变黑,不要切的太小太薄,不要过早放入,要等到猪蹄炖好后,再放入丝瓜,稍炖即可。
                      向你推荐: 猪蹄的做法   丝瓜的做法
                       

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