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                      絲瓜燉豬蹄

                      絲瓜燉豬蹄

                      /更多做法
                      評論(4)瀏覽(6811)
                      • 準備時間:10分鐘內
                      • 制作時間:2小時以上
                      • 用餐人數:3-4人
                       
                      簡介

                      天山可可 獨家發布于2018-11-01

                      未經允許,不得轉載!
                      豬蹄可分為豬手和豬肘結合在一起才能叫豬蹄。我們這里豬手和豬肘分開賣,豬手比豬肘貴好幾元,豬蹄又分為前豬蹄和后豬蹄,前后價格都不同。我很少吃豬蹄,感覺還是小時候吃的多些,因為那過年代,豬蹄比純純豬肉便宜好多,現在倒是反過來了好像,豬蹄比豬肉貴。我是一年難得吃1次,今年就是第一次吃,因為想吃絲瓜湯,要是純純的絲瓜湯不好喝,我是重口味想吃類,就想到了豬蹄,這樣《絲瓜燉豬蹄》湯味比較鮮濃,加入絲瓜后不僅色澤明亮,更能增加菜肴的滑嫩口感,既美容養顏又營養補身的的鮮美湯。

                      其實燉豬蹄的家常做法各式各樣,搭配的材料也五花八門。不少小伙伴們都想知道,怎樣才能做出一道既營養健康又美味獨特的燉豬蹄呢?豬蹄為“血肉有情”之品,其性平,味甘,具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功效。由于產后體弱,吸收蛋白質等營養成分不足,豬蹄富含膠原蛋白質,具有較強的補虛通乳效果。所以豬蹄可以通乳。而絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、可謂是產后的“康復菜”,其味甘,性涼,有祛風化痰、通經絡、利血脈等功效,可治痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下等證。產后吃絲瓜能疏通乳腺,有助盡早下奶,并有助防治產后便秘、大小便帶血。 所以絲瓜和豬蹄搭配,真是完美無缺,真是美容又能通乳的好湯。

                      食材

                      • 主料
                      • 豬蹄

                        1公斤
                      • 絲瓜

                        2根
                      • 輔料
                      • 適量
                      • 10g
                      • 香蔥

                        3根
                      • 枸杞

                        10g
                      步驟
                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟1

                      1.主料:豬手1千克、絲瓜300克
                      輔料:鹽5克、味精2克、蔥、姜各10克、枸杞10克

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟2

                      2.把豬手清洗后斬成2厘米見方的塊

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟3

                      3.姜洗凈去皮切片,枸杞用涼水洗洗,再次泡泡撈起

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟4

                      4.鍋中加涼水大火燒開,下豬蹄塊,大火燒開撈起

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟5

                      5.把豬蹄加入土砂鍋中,加入涼水或者開水都可以,加姜片和香蔥(要是香蔥最好挽成結)或者大蔥

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟6

                      6.加蓋大火燒開

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟7

                      7.如果有血沫最好用露勺撇干凈

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟8

                      8.轉小火燉40分鐘左右,最好用筷子扎扎,能輕輕扎進去即可

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟9

                      9.把絲瓜洗凈切成3厘米的棱形塊,最好不要在空氣中放的久,很容易被氧化變黑

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟10

                      10.加入砂鍋里,大火燒開

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟11

                      11.加入鹽

                      絲瓜燉豬蹄的做法步驟12

                      12.加枸杞可以提高營養,更可以提色提味,轉小火燉5分鐘左右即可,加入味精或者雞精(可選),攪拌均勻即可

                      小貼士
                      小貼士
                      1、豬蹄比豬腳更嫩,容易燉熟,燉制前一定要將其清洗干凈,焯水去除血沫
                      2.、豬蹄不要斬的過大
                      3、.燉制時要大火燒開后轉小火燉,這樣豬蹄中的營養更容易分解到湯中,湯味會更加香濃
                      4.、絲瓜要去皮,不要在空氣中太久,易氧化變黑,不要切的太小太薄,不要過早放入,要等到豬蹄燉好后,再放入絲瓜,稍燉即可。
                      向你推薦: 豬蹄的做法   絲瓜的做法
                       

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