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                      羅勒三杯蝦

                      羅勒三杯蝦

                      /更多做法
                      評論(3)瀏覽(6107)
                      • 準備時間:10分鐘內
                      • 制作時間:10-20分鐘
                      • 用餐人數:3-4人
                       
                      ryrxl

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                      簡介

                      ryrxl 獨家發布于2018-10-31

                      未經允許,不得轉載!
                      夏天的時候,在花盆中撒了一半羅勒種子和一半荊芥種子,想看看他們究竟有什么區別。
                      后來還果真長出來了,荊芥的葉子更為細長一些,味道也沒有羅勒來得濃烈。
                      秋天來了看到荊芥都已經開花了,葉片也已變得稀疏,看來是時日無多了。
                      羅勒倒還算旺盛,想想不該如此辜負了它,堪折直需折吧,于是剪了一些,拿來入菜。
                      冰箱里只有冷凍的白蝦,那就借鑒三杯雞的做法來個三杯蝦吧!
                      所謂三杯大致就是指菜肴中不須加水,只用米酒、麻油、醬油各一杯(1:1:1的比例)最后再加入羅勒(九層塔)來提味的菜式。
                      我做的比較隨意,沒有米酒,就用了一些料酒加味啉來代替的,味啉本身有甜味,菜肴中就不需要另外加糖了。
                      用這個方法做的蝦非常入味,蝦肉吸收了羅勒的香氣,回味無窮。

                      食材

                      • 主料
                      • 適量
                      • 羅勒

                        1把
                      • 輔料
                      • 小干蔥

                        適量
                      • 大蒜

                        適量
                      • 適量
                      • 小蔥

                        適量
                      • 青紅辣椒

                        適量
                      • 芝麻油

                        適量
                      • 醬油

                        適量
                      • 米酒

                        適量
                      步驟
                      羅勒三杯蝦的做法步驟1

                      1.將蝦去蝦線,剪掉須腳和蝦槍;羅勒洗凈瀝干

                      羅勒三杯蝦的做法步驟2

                      2.如圖處理好配料

                      羅勒三杯蝦的做法步驟3

                      3.以1:1:1 的比例準備好芝麻油、醬油及米酒

                      羅勒三杯蝦的做法步驟4

                      4.炒鍋上火,加入適量芝麻油,下小干蔥,大蒜等炒至邊緣微黃

                      羅勒三杯蝦的做法步驟5

                      5.放入大蝦

                      羅勒三杯蝦的做法步驟6

                      6.待一面變色后加入米酒

                      羅勒三杯蝦的做法步驟7

                      7.加入醬油

                      羅勒三杯蝦的做法步驟8

                      8.加蓋燜一會

                      羅勒三杯蝦的做法步驟9

                      9.待湯汁收濃后加入一半羅勒葉拌勻,關火

                      羅勒三杯蝦的做法步驟10

                      10.將剩下的羅勒葉加入,蓋蓋燜1分鐘后起鍋裝盤 。

                      小貼士
                      醬油、米酒、芝麻油以1:1:1的比例加入,具體的份量要根據主料的多少靈活調整即可。
                      向你推薦: 蝦的做法   羅勒的做法
                       

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